第二十五章:天然居
今天他们决定要吃火锅大餐,为了吃到地道中式火锅,灵儿特意把中式火锅特点讲明给大家听(其实他们听过很多次了)。
鸳鸯火锅的特色:
此火锅融麻辣火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。
用红白两种汤汁入火锅的双锅内,配以各种动物生肉片和蔬菜,涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤(鸡汤)、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁,要求口感丰富,味浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制,用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。
好在灵儿从地球上打劫来的好东西很多,做起火锅来很是简单,不过灵儿那浪费的毛病又犯了。
鸳鸯锅是圣幻灵器,这是灵儿自己做的第一件圣幻灵器⊙﹏⊙b汗,功能:净化食用中的杂质,提升食用的美味,锅中有二个小型空间,只要放入清水可以变换
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