第二日一早，赵谷吃过早饭，马上马不停蹄的直奔集市而去，开始挑选适合百味饭馆的伙计。

    开封城至今还受着雪灾的影响，虽然有了他的大棚技术，大宋目前的粮食十分充足，但开封城里依旧时不时会见到一些流浪的人，这些人或是身有残疾，或是太老太小，并不足以负担自己的生活，开封府衙门也尽量给予了他们关照，不仅维持着他们的一日三餐，还任由他们在开封城内找些力所能及的活计，帮助家里贴补一下。

    因为精壮的汉子都被李符组织起来去开荒了，这些身有残疾或是老幼的人能做的事不多，因此集市之上找事情做的人并不算少。

    好在这一类人虽为流民，但都有户籍证明，想要查到他们的资料并不算难，赵谷这才放心在他们之中挑选。

    经过一个多时辰的反复挑选，赵谷最终选中了一对中年夫妇，以及另外两个十七八岁的年轻男女。

    这对夫妇中的丈夫以前本就是做厨子的，只因有次不小心烫伤了脚，又恰逢雪灾到来，这才无奈来到开封。

    因为伤了脚，他也不能去城外开荒，便想在城内做些事，只不过他的脚还需数月休养，因此别人也看不中他。

    赵谷却一眼就看中了他，只因此
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