后厨，放好行李的江云枫站在料理台前问道“宗次郎叔叔想考什么？”“中餐厨师的基础，就是刀工，火候。你先展示到刀工，然后在来个蛋炒饭。”

    江云枫闻言便拿起一根黄瓜，从刀架上取下选了吧趁手的菜刀，将黄瓜切除头尾，开始斜切一面。“‘蓑衣刀法’下刀的力度就在方寸之间，全凭手腕的控制。小小年纪就有这样的刀工，真是难得”宗次郎捏点头称赞。

    江云枫切完两面，将皇瓜在一旁的盐水中浸泡片刻，取出将原本只有20多厘米长的黄瓜拉倒了1米长，引得厨房里围观的酒店员工一阵喝彩，当然少不了江雨桐的快门声。

    “刀工过关了，下面看看你的火候。”宗次郎指着一旁的灶台说道。

    江云枫来到灶台边上，熟练的点着火炉，拿起一旁的鸡蛋，往小碗打了3个用蛋壳剥离出来的蛋黄，搅打均匀，炒锅上灶倒出花生油润锅加热，待油温升到自己想要的温度，将蛋液倒入，翻炒至半凝固，倒入冷饭，用炒勺压散后开始颠勺翻炒，使蛋液和米饭能充分接触，米饭粒粒分明，还包裹着蛋，在锅里跳动。就是现在！江云枫撒如少许盐和胡椒粉调味，再将切好的葱花放入，继续翻炒几下，装盘出锅。全用蛋黄翻炒的蛋炒饭金光闪闪，
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>