白晋主要是把那些狼肉都做成肉干。他把狼肉削成大概三十厘米，厚两厘米的肉条，加上盐、酱油、黍米酒、花椒、桂皮等放入陶盆中腌制，一个脸盆大小的陶盆，足足装了四大盆。

    张仪看着稀奇，凑过来问：“肉加上盐熏干就可以了，怎么还要加上酒和那个什么油？还有这些……树皮？”张仪捏起一块桂皮道。这明明就是树皮，不过闻着好像有一种特别的香味。

    “会更好吃些。”白晋答道，他烹饪狼肉用的是腊肉的制作方法，新鲜的猪肉用盐、糖、酒、生抽腌制，再配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料，腌制几天用绳子挂起来，然后用柏树枝、松树枝、椿树皮或者一些橘子皮烧起来的火慢慢熏制。用这种方法制作出来的腊肉熏香浓郁，咸香可口，肥而不腻。

    不过缺了一些调料，而且白晋是第一次料理狼肉，做出来的效果如何还得有待验证。白晋在鬼谷的药房处寻得了一些香料，主要是花椒、桂皮很少、至于八角、丁香、香叶等在现在比较常见的食用香料，在这里则难觅它们的踪迹。

    制作腊肉一般在秋天，秋高气爽，秋风容易带走猪肉中的水分，留下独特的风味。就算是熏肉也多在冬天进行，围在火旁，不但能够取暖，还能一步
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