并不斩断，每一刀都在黄瓜最底部戛然而止，然后油淋糖醋辣。

    这种吃法，考的当然是刀工，瓜片切得越薄越是入味。而伙计送上来的这一盘，每一片黄瓜都薄如蝉翼，偏偏底部又未断联，真是连宁小闲都要鼓掌称好。不过这碗黄瓜可不便宜，隆冬腊月里要寻些鲜蔬上桌不容易。想贪这么一口甜脆清爽，至少比吃肉要多掏七、八倍钱银，也只有她这样阔绰的客人吃得起。

    现在未脱腊月，仍是吃笋的好季节，这是山里一等一的好货，所以接下来就是一盆腌笃鲜。三四个百叶结、四五片腌咸肉，五六块嫩冬笋，再来几块肥瘦相间的五花片儿，就炖出一碗汤白汁浓，挑两筷子尝一尝，肉酥笋香，这么浓浓呷一口，肚腹里顿时暖烘烘地，将周身的寒气都驱得不知哪里去了。

    －－－水云有话说－－－－

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