要整张上了。”

    彭长宜说：“不用切，切了不好吃。”

    他说着，就放下碗，拿起舒晴没有撕开的烙饼，说道：“一看你刚才那个动作，你跟农民就是有差距的。”

    舒晴不愿听他这样说自己，就反问道：“什么差距？”

    彭长宜说：“我们小时候从来都是撕着热烙饼吃，我妈妈一边烙，我们一边吃，从来不感觉烫手，因为我们的手不怕烫，你的手太娇气。”

    舒晴有些嗔怒地看着他。

    彭长宜笑了，说道：“别生气，我想告诉你的是，吃农家饼，就得这样撕着吃，如果用刀切，你就发现不了农家饼的奥秘了。”

    舒晴说道：“什么奥秘？”

    彭长宜说：“一听你就是外行，不懂得怎么吃烙饼。你看，烙饼只有这么一撕，饼的层次和香气就出来了，再这么轻轻一抖，你看，这层次就出来了，这香气也出来了，层次分明、薄厚均匀，油、盐比例适中。撕烙饼，是检验家庭‘妇’‘女’厨艺好坏的重要标准。如果用刀切，就把一切都掩盖了。”

    舒晴觉得他说得有道理，但又怕上当，就转头看着彭长宜的父亲，说道：“大叔，他说的是这么回事吗？”

    彭父笑了，
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