里常说的，以毒攻毒。

    当然，没毒的食物混在一起误食的情况时有发生，但有毒的东西却没人敢去轻易尝试。

    所以也导致这些毒物相克的方法，只在很小的范围内流传，只存在于传说中。

    刘芒将蘑菇清洗干净，然后按照分量，细细的剁成碎末，放置在一边待用。

    热锅下冷油，先将宰杀好的河豚稍微的炸一下，让它的表皮酥脆。

    河豚的肉质特别鲜嫩，所以炸制的时间要很讲究。是按秒来计算的，多一秒和少一秒都会影响到最终的口感。

    河豚肉过油后捞起，另取一锅，下姜葱爆香，然后将腌制好的鱼籽和鱼眼稍微的翻炒一下，最后加入切好的蘑菇碎，加入高汤烧开。

    等到汤汁稍微的收了一下后，下入过完油的河豚肉段，加料酒和老抽，盖上锅盖开始焖煮。

    河豚的做法难就难在宰杀的这道工序上，至于是红烧还是清蒸，这全凭厨师的喜好。

    因为河豚的肉质本身就异常的鲜美，不用过多的烹饪自然就滋味十足。

    只要厨师的手艺不是太差的话，一般都能胜任。

    刘芒这边的河豚是红烧，于洋这边则采取了最为简单的方法——清蒸。

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