泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。

    加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，这样的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的鲜活。

    用这种方法切下的生鱼片，才能有一股独特的味道，但能办到的人，整个东瀛都不过1o个。

    刘芒在厨房里转了转，找到一瓶米酒，捏开河豚的嘴巴，将整瓶米酒全部灌了下去，然后重新将河豚放置在清水中。

    碎冰也打来了，满满一盆，刘芒没有用冰块制作冰水，而是将井上野递他的切片刀擦了擦，直接插在冰块里。

    “纳尼？”看到刘芒将刀插在冰块里，井上野的神色马上就变了。

    做了料理这么多年，井上野当然知道刘芒的这种方法同样可行，甚至比他的更好！

    因为河豚鱼直接泡在冰水里，切片的时候是不能离水的。这样一来，河豚肉的鲜味就不可避免的被冰水冲淡一些。

    为了做出一道完美的河豚刺身，他想过很多办法，也实验过很多次，但从来都没想过，还能在切河豚的刀上下文章。

    “在我们中国的历史上，有一位叫庖丁的人，他宰牛的技术出神入化，让世人惊叹。王上就问他，你宰牛的技术怎么这么好呢
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