界的地位，也不影响它在国人心中的知名度。

    ‘佛跳墙’在中国，就如同武侠世界里的《九阴真经》、《九阳真经》一样，代表着中华烹饪界最高级别的菜品。

    它用料的讲究，做工的复杂，一度被誉为世界上最难做的菜品之一。

    光是入菜的食材就有几十种之多，并且还都是中国烹饪界里的顶尖食材。

    海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鱼肚、花胶、瑶柱……

    光听到这些珍稀昂贵的食材，就能让一些普通人只能暗暗吞咽口水。

    更别提它复杂的做法了，每一样食材都要经过单独的处理。

    鱼翅要先水发…

    鲍鱼要经过蒸制…

    鱼唇要先熬煮…

    海参要先过油…

    ……

    每一味食材，都要用到四到五种，中国烹饪的传统技巧，繁复至极！

    等到将这些食材处理好，然后汇成一坛，一起上灶煨制。经过一天一夜的功夫，才能完成这道菜品。

    经过这些工序制作的‘佛跳墙’，会拥有沁人心脾的异香，和极致的鲜美。

    这才能让苦修多年的佛陀都跳墙而过，沉浸在它的美
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