水来。

    刘芒说的没错，和现在这道‘水晶咕噜肉’比起来，自己开始做的那道，就像是一个正品，一个高仿一般。

    单简尝完嘴里的肉块，放下筷子思索起来。

    这道菜她已经在从厨的生涯中，做过无数次。做法和制作过程，已经像刻在她心里一样，一目了然。

    可是在打糖汁这道工序上，她一下就被刘芒比了下去。

    不是说什么样的糖汁，都能在冰镇之后，都能凝结成水晶般的外壳。

    如果过早，锅里的糖汁还未到一定温度就加入食材的话，根本无法凝结。

    而过迟，锅里的糖汁就会发黑，发苦，影响菜品出锅后的外形和口感。

    想要镇糖为晶，那只有在熬制糖稀的过程中，抓住一个稍纵即逝的机会才能办到。这是标标准准的功夫菜，最重眼力、动作和经验技巧。

    单简本来以为做的足够好，已经是这道菜的顶峰状态了。没想到一山还有一山高，看来自己真的还缺少磨练啊。

    “刘芒师傅，这应该怎么练？”单简回过神来，问道。

    “怎么练？具体方法就是这样的，再多我也说不清楚。”单简这一问，将刘芒问住了。

    他摸了
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