第34章 三道菜
产生任何抢夺,据为己有的念头。
“嗯,器具食材都没有问题。”萧玄检查了一圈,发现和自己传承中的记载没有什么出入,当下略微调整了一下状态,准备开始先做耗时最长的第一道菜,佛跳墙。
佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请fj布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。
?佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席,深受赞赏,此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙味道虽美,但它的制作工艺难度却极大,单单是食材的准备就多达几十种。
水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、、猪瘦肉150克、鸭肉250克、、桂皮4克、
水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、鸡肫肝150克。
鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克。
冰糖20克、绍酒1
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>