的场。”

    如花冲他摆了摆手，便去堂屋里吃饭去了。

    翌日一早。

    安排在养殖场的小四的爹娘和小四就牵着四头羊过来了，小四爹和李强配合着，一头一头的宰杀，如花叫他们把羊下水什么的都收好，叫小四娘和赵婶、李大喜、李小喜一起去清洗。

    如花在一旁教着，因为羊肠子细，尤其是小肠，十分的细，翻出来也不好翻，所以就得非常仔细地翻洗清干净里面的脏东西，最后，清洗了不下五遍，这才都收拾到盆子里装好了。

    羊下水比较小，而且容易熟，做羊杂碎是最好的。

    早上是杀羊、收拾、清洗，下午的时候，如花把羊杂碎煮了，煮了一下午，羊杂碎熟了后，就先沥水，然后捞出来洗干净，再把下水卤上。

    卤下水的汤其实很简单，放盐和花椒、胡椒、大葱和姜片，等卤到九分熟的时候，就把下水捞出来晾凉，切成段，切成丝。

    卤的汤要澄清的，差不多一个时辰，那汤头就会变成透亮的白汤，鲜香味飘的到处都是。

    如花叫赵婶擀了些面，她要做羊肉臊子面，这擀出来的面吃羊肉臊子面味道会更好。

    羊肉臊子汤是用煮羊肉的汤，加上羊肉丁、萝
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