胡萝卜，切成细丝焯水，和黄瓜丝一起，点了几滴香油，又加了几滴炸过花椒的熟油，混着香醋拌好。另切了些鸭肉，带鸭皮片成薄片。

    至于另一个会厨艺的婆子，千柔让她做白菜酸汤。

    这汤是有讲究的，正好有现成的鸡汤，倒是不必怎么费事。

    千柔让她抓了条池子里养的活鲫鱼，杀了洗净，烧热了锅入油将鲫鱼略煎，加了葱丝、姜丝炝锅，烹入清酒，待闻到酒香味时，加入熬好的鸡汤，这才让人大火烧开，又撇净浮沫，再小火炖了起来。如此小半个时辰，那锅里的汤便已是成了乳白色，一掀开锅盖，便闻到了浓浓的鲜香之味，那鲫鱼已经煨得只剩一副骨架了。

    千柔让她将这汤过滤了，复倒进锅里，加了酸笋提味，炖了一会儿，另放几颗水灵灵的小白菜。待白菜熟了，这才加了盐，又撒了几段小葱在上面。至于那香梨炖蛋，也在做汤的时候，估摸着时间蒸好了。

    婆子们手脚麻利，虽然活计多，却也很快就做好了。

    待做好后，千柔便取了张薄饼，刷了点肉酱，包上拌好的三丝，上面再放一片鸭肉，一起卷起来，递给蔡妈妈

    蔡婆子心中早就好奇不已，接过一尝，清新爽口，不知不觉竟吃完一个。
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