是用羊下水做的一道名馔，深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎，你们喜欢吃下水的可以考虑一下，我们这里先将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。你们看，对面的客官正在狼吞虎咽的吃着，勾魂摄魄的，看着确实不错，我们叫老板赶紧拿了些美食过来，让我们一睹为快，一饱口福。

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