在做的这些活计，例如和面、包馄饨、绞肉馅等等这些工作找一部分人来做。而早点部的服务人员只负责再加工，将和好的面炸成油条、烙成各种饼，按顾客需要下混沌或是汆丸子。”

    刘斌想把早点这个行当做大做强，不敢说和肯德基麦当劳比，但与永和较一较劲还是完全可能想一想的。

    刘母仔细一琢磨就明白刘斌说的意思了，可转瞬就想到另外一个问题，道：“那我们的成本岂不是更高了？原本只需要一个人干的活你给拆分成两个或者三个人的活，难道你要将给一个人的钱分成两份或是三份吗？如果不分的话，那么的用工成本可能就要翻番儿了。”

    刘斌对此早有准备，微笑看着刘母，解释道：“妈，成本并不是这样算的。嗯，咱们就打个比方吧，比如说让李姨和王姨去新开的店做店长，你让她们一年四季日日不落的每天晚上都到店里来和面、泡黄豆、绞肉馅，你给她们开多少工资？只比一般员工多个辛苦钱肯定不行，可要是给的太多，又和我们再雇个人做那些事情有什么区别呢？最重的一点儿就是她们把您现在的所有活计都做了，给她们开多少钱都不如自己开一家这样的早点部挣的多，容易让人产生其他心思。我们要是单独将前期准备和后期再加工分开就不会出
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