中当然有赤鱼的嫩肉了，做工考究将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

    桂林米粉的味道很多，并且远近闻名，吃上两天天瑓估计也不会吃腻，天瑓四人打算这几天把所有的米粉都吃一遍，

    桂林三绝——桂林水糍粑

    制做工艺桂林水糍粑

    制做工艺精细，将上好糯米蒸熟后，用猛力杵打，直到糯米饭全融，宛若棉团状，方取其细细的糯浆做成圆团入笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯质地细腻柔韧，洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上些许白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

    天瑓也是打算尝尝的，这两天的形cd是天瑓安排的，天瑓早早地，天还刚刚亮就出发了，但是小食街上早就已经人山人海，天瑓一行人准备去吃桂林一绝
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