。

    第二天。

    叶墨跟着史蒂夫去到葡萄园里挑选葡萄。

    同一片土地里长出的葡萄，还是一个品种，叶墨真看不出懂的好坏。

    叶墨虚心的请教，史蒂夫颇为自得的讲解：“经验，这是经验。”

    “你看葡萄表皮这一层白白的细粉末。看上去一样但仔细分辨还是能看出不同，这一层白色粉末就是葡萄的原生酵母……”

    “发酵过程中，除了制造酒精意外还会有其它副产品。比如甘油，醋类……甘油可使葡萄酒的口感更为圆润甘甜，原始酵母菌中含有可出产醋类的酶，发酵的历程会同时制造出各类不一样的醋类物质。醋类物质是组成葡萄酒香味的重要原因之一。酒精和酸用处后会发生其他醋类物质，影响酒香的改变。单宁则是将它们糅合起来……”

    史蒂夫这个野心勃勃的酿酒师，为了他的试验之作可是费尽心思。

    叶墨的全力支援，也让史蒂夫不得不尽力。柏歌酒庄要想再度一鸣惊人，只有拿出独属于柏歌的而且要口感极佳的新品佳酿。

    这是试验之作，但如果达到预想的成功就会在来年转换为成品。已经确定了葡萄园减产计划，这里的葡萄质量只会越来越好，想到
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>