子，在行当里都叫‘五脏庙’出身。”

    红叶又不解道：“那啥是私塾出身呢？”

    我告诉她：“私塾”也就是现在的厨师学校培养出来的。因为这些学校基本上都是民办的，所以只能叫“私塾”。

    我还特别告诉他，有师承的厨子现在很少了，他们懂得规矩多，做菜也非常地道，是一辈辈老厨师慢慢培养出来的，这种厨子，浑身都透着讲究。

    咱们能在这小小的服务站找到这么个有师承的厨子，是幸运。

    听了我的话，阿四感兴趣的问我道：“你怎么看出这饭店的老板有师承呢？”

    我抿嘴笑了笑，告诉他说，其实这些东西是综合判断的，比如说王吼的炒面炒的手法非常特殊，有岭南风范，比如说那一碟在北方极不常见的“广味酱油”，又比如说那老板嘴里，仅仅是传说的“岭南第一鲜”。

    不过最重要的一点是，这老板知道什么是火工语。

    在等待“方丈”的难耐时间里，我索性告诉大家道：“所谓的‘火工语’，其实就是厨子行当里的黑话！”

    “黑话？那不是土匪才有的吗？”所有人惊愕道。

    似乎没有人想到过，这从来在后厨默不作声的厨子，还有一
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