手轻轻的点了点浸泡着的豆腐的清水，时之威能发动，瞬间15分钟。将豆腐取出。

    “烫：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。”

    放入豆腐，旺火翻炒一分钟。

    “酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。”

    加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。

    “嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。”

    倒入水淀粉，炒匀勾芡，出锅盛入盘中。

    “鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。”

    再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒，浇上一勺热油。

    “活：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。”

    所有的工序都没有一点的失误，在这么短短的时间内，一道麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味一体不亚于高级技师制作出来的麻婆
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