背，手腕，各处容易积垢的地方，更是来回清洗了三遍。这一下子，就浪费了三分钟。

    洗完手，郑双龙才正式开始。

    虽然时间还勉强，但是，鬼知道其中会不会发生什么事情，而且，让那位去帮自己领取东西的女老师久候也是一件相当不好的事情。

    因此，郑双龙决定速战速决。用最快的时间来处理好这麻婆豆腐。

    郑双龙用两个烧水锅盛了小半锅冷水，放在大火上烧沸。

    其中一个烧水锅中撒了些许盐巴，这是用来焯豆腐的。

    毕竟，豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。

    在烧水的同时，郑双龙快速的选取需要的食材与辅料。南豆腐、牛肉、老母鸡、瘦猪肉、鸡脯肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、料酒、盐、味精、豌豆淀粉、花生油、小葱、水淀粉等等。

    选好食材，快速洗净之后，郑双龙拿过两个高压锅，倒入清水，点火，再次烧水。这是用来熬制高汤的。

    麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐，其中的鲜味可不仅仅是豆腐于食材的鲜，汤底的鲜也是很重要的一部分
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