者重阳时分，一般是雨后的第二天，经过合适的温度和湿润空气的发酵，在铺着松针的杂草丛中悄悄冒头的一种野生菌。枞树菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。它分红枞树菌和青枞树菌。红枞通体呈橙色，一般6到8厘米高，伞盖直径也如是，整颗菌子像极一把被风吹翻伞面的雨伞。红枞吃起来鲜、脆，故而宜加上点嫩笋尖或者豌豆合着肉丝炒着吃。红枞在翻炒的过程中能把肉味和时鲜蔬菜的味道融入自身，吃上一口，鲜甜的味道一直会在你的舌尖上打转，让人垂涎不止！而青枞个头普遍比较小，通体霉青色，伞盖内收。青枞其实不需要什么特别的加工，一捧山泉水，加上少许粗盐，等水沸腾后直接把洗净的青枞放到水里煮食即可，快熟的时候，放上一匙猪油。美美的吃上一朵，细爽嫩滑。喝上一口青枞汤，你的鲜味蕾会被无限的放大。所谓‘伞不胜笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及’，这就是品尝青枞后的最好写照！

    江小鱼选的是红枞。把同样切成细粒的红枞，按照1.2比1的比例，加上香油、酱油、适量粗盐、葱姜水。混合着肉馅便搅拌起来，搅拌均匀后，包子馅就做好了！江小鱼出得厨房的时候，黑牛旁边的木桌上居然放着6、7个已经做好的
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