没错，王先生从未在课堂上讲过盐提鲜的原理，现在突然发问，不是为难人还能是为了什么？

    杜明心中抓狂，谁都知道盐提鲜，可盐为什么提鲜有意义吗？知道其原理能提高什么吗？

    “盐是如何提鲜的，你到底知不知道？”王先生再次发问。

    杜明无奈，虽然心中骂娘，但也只能摇了摇头示意自己不知道。

    王先生瞪了他一眼望向秦羽：“秦羽，那你知道吗？盐是如何提鲜的？答不上来不要紧，毕竟你是新生。”

    恰在此时，冯监院和老者走到门口，见王先生正在提问秦羽，连忙闪身藏在门侧。

    秦羽道：“除了酸甜苦辣咸之外，我们的舌头还能尝出鲜味，食材之所以有鲜味，是因为其中含有一些鲜味物质，比如琥珀酸、氨基酸和核苷酸，这些物质自身表现出来的鲜味并不明显，放盐之后，会和盐中的钠离子结合，让鲜味大大提高，所以说提鲜离不开盐。”

    一番话从秦羽口中说出，别说学生，连王先生都愣了，琥珀酸是什么？钠离子是什么？听起来好奇怪的东东。

    门外冯监院和老者对视一眼，同时摇了摇头，也都表示没有听明白。

    王先生咳嗽一声道：“食材之
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