第一百九十七章
氏自然不可能就给小潘氏一个人洗脑,其实比起小潘氏这般磨磨唧唧的性子,李田氏更喜欢像潘婆子这样自说自话又有点倚老卖老的老家伙,还有像潘芦花这般一心惦记李正远的小花痴。
“潘婶子……”李君苒见小潘氏没理会自己,便只好提高了音量又叫了小潘氏一声,这才将明显走神在想心事的小潘氏给拉了回来,“潘婶子~”
“啊。”小潘氏回过了神来,“柳姑娘。”
“小叔说,他方才拿来一小坛子酒,让你收好了。”
“我马上去拿来。”小潘氏转身从碗柜子里将小酒坛子拿了出来,按着李君苒的要求。往李君苒拿来的那个酒坛子里倒了一半。
传统的佛跳墙,得先把十几种食材先煎炒烹炸炮制成各种特色口味,然后一层叠一层地码放在一只大的绍兴酒坛子里,随后注入适量上汤跟绍兴酒。使得汤水酒水以及食材充分融合。再将酒坛口用荷叶密封后盖严,放火上武火烧沸后改文火慢慢煨炖三四个时辰。
至于家常最简单版,无论食材还是制作过程,都大大缩了水。李君苒不过是用姜片垫底,随后依次铺上冬笋片、香菇、金针菇、熟鸡胸肉、腊肉以及泡发好的虾干跟黑木耳。在煮熟的鸡蛋上面又将掺了一小部分鱼
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