就需要一根专门的手指头大小的圆木棍，先穿进肠子里，再慢慢地往下一点一点地翻。在外面洗干净肠子后，堂弟用盆端着拿进了灶屋，剩下来的就是开肉了。

    只见大伯用一把厚厚的刀，将整个猪头先取下来，然后在把全是肥油的猪脖子取下来，再后来才是把猪身子从上到下一剖两半——快剖到底的时候，剖的人要自己抬起一个腿，用大腿将慢慢垂下来的这扇猪肉抬着，要不就掉到地上去弄脏了。

    分开成两半以后，大伯就将肉平放在两块临时取下的门板上。这个时候，就只需要把肉取成需要用的手板宽窄的一块一块的就行了。

    取好肉以后，父亲用厚刀刀跟在一块肉的边上砸一个口子，这个口子就是穿绳子用的。

    到这里。整个杀猪过程就全部结束了。一堆看热闹的大人、小孩，就一哄而散。

    散慢了还不行，因为刚才泡过猪、刮过毛的开水，这个时候已经变成温水了。

    刚才大家忙乎起来还不觉得，此时热闹已过。从猪身上刮下来的沉积了一两年的脏泥、污垢，伴随着屎尿水，水里面形成的浓重的腥臊气味，随着热水上升的水汽，四散开来，钻进人的嘴里、鼻子，让人觉得马上就想吐。

    所以既然忙乎
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