。

    这日，杨云在出摊的大柳树上贴了一张布告，上面写着：

    感谢各位新老客官对杨氏酸梅汤的支持和厚爱，小生杨云在此叩首。本店自即日起，歇业三日，以备扩大之需。待整饬完毕，小生杨云恭候各位大驾光临。望见谅。

    小生杨云再三顿首。

    崇祯九年六月初九日

    贴罢告示，杨云的扩大计划就开始实施了。在风义山的帮助下，请了各色工匠，在柳树下搭起了一座占地约半亩的芦棚，以做售汤之所。

    虽是芦棚，却不显寒酸，十二根雕花九龙柱撑起棚顶，地面一色三尺见方青石铺就，十六副楠木桌椅错落摆放……野趣中透着雅致，古朴却又显匠心。

    芦棚四面无墙，大柳树的枝条垂下来，随风轻摆，间或有鸟叫虫鸣，意趣盎然。再看门口，左右各有一面旗帘迎风招展，两面旗帘之间挂着一块鎏金大匾，上书：杨记酸梅汤。虽然不是名家手笔，却也古朴劲拙。棚后砌有三座老虎大灶，上架人宽大锅。

    看罢这一切，杨云很是满意。特别是砌了灶架了锅，酸梅汤随熬随卖，不用担心不够卖了，也免去每日装车卸车之苦。

    一切准备妥当，又雇了六位伙计，二人熬汤
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