同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。

    从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。

    佛跳墙的制作材料堪称豪华，是目前杨明掌握的烹饪方法之中，用料最多最奢华的一道菜。

    佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合，其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

    这些材料近乎揽括小型中型大型的通灵兽材料，极尽一切奢华，堪称补品中的伟哥，只要吃一顿便能容光焕发！

    三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。

    杨明先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在万宝紫砂锅里，注入适量的黄酒，使汤、酒、菜充分融合，再把锅口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

    鱼翅、鲍鱼等食材本就天生丽质，再经过佛跳墙特有制作技艺的调教和激发，成就了一坛美味艳绝天下。

    在煨制过程中，佛跳墙
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