哥也是跟杨莹告别去工作了，杨莹是留了下来，反正她也没有什么事情，在胡杨家陪陪叶冰雨挺好的，当然留下来的还有谢霆风，谢霆风本来接受了周莲君的邀请以后也是没有接其他的通告了，更何况想要跟胡杨学厨，基本上是什么通告都不想接了，可怜的周莲君就不行了，已经赶回杭城去了。??????一看书ww?w?··com

    到了中午做饭时间，胡杨带着谢霆风来到厨房，然后说道：“我现在开始教你做菜吧，能学多少就看你自己能掌握多少了，烹饪任何菜肴，都很难离开刀工这道重要的工序，现在主要可以分为这十二种刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕，平时我们用上的最多是切、削、剁，今天我就教先教你一下这个切，切菜、切肉、切饼、切糕、切面条、切蔬菜等，这些是烹饪用的最多的刀法，看似简单的刀工，其实里面大有学问，不同原料，需要采用不同的切法。”

    胡杨让刀刃与砧板面活原料成直角然后说道：“这个叫做直刀法，根据原料性质和烹调要求的不同，直刀法又分为“切”、“劈”、“斩”三种，我就先说这个切吧，切实将刀对准原料，垂直推拉，上下运动。一般用于无骨的原料。由于无骨的原料也有老、嫩、脆等区别，因着
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