连翘直接用勺子把汤上浮起的一层油花给他捞了出来。

    张大宝此刻连哭的心都有了，“大姐，这个是老鸭汤肯定会有的啊，冷了就会有油啊！”

    周围的人群也都点着头，毕竟，鸭子这东西都是 比较油的，煮汤亮了，有油也是正常。

    连翘却笑着说道：“其实它可以不油的。”

    张大宝却突然眼睛发亮，像只小狗一样，身体倾前，欣喜的问道：“怎么能让她不油？”

    “秘诀就是……要处理掉她的油脂，就是脂肪。”

    看着众人不理解的样子，连翘感觉好无奈。真是鸡同鸭讲。

    她让经理取了一直没有处理过的鸭子，用手指着她的腹部说道，“就是这里，这里通常都有鸭子的脂肪，需要用挤压的手法，把她们都挤出来，不然，等到熬汤的时候，虽然你已经瞟了沫，可是还有一层深层次的油脂没有去掉，会随着时间，慢慢漏出来。”

    这话一说完，众人便恍然大悟了起来。

    接着众人看连翘的眼光都不同了。

    “这是哪儿来的大厨啊！看着这么年轻！”

    “你没看人家，说的多头头是道，估计是哪位名厨收的徒弟！”

    
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