后，大家都向前走了几步，仔细的看了眼切好的茄子。

    只见这些茄子，切成了井字形，上面的每一刀都是恰到好处，而且都是切了四分之一处，这样做出来之后，花朵的形状更容易出来。

    大家惊叹的看着连翘，之前还有些担心的人，此刻像是被人捏住了嗓子一样，什么都说不出来。

    紧接着，连翘便开始在上面撒盐，开始让茄子出水了。

    这一步比较关键，因为茄子如果不经过这一步，很容易口感上下降一个层次。

    不过，连翘所说的重要的一步，不仅仅只是简单的去水而已。

    等到这一步做完之后，大家便看到，连翘竟然又把茄子放在了水里，开始清洗了起来。

    圆视惊讶的问道：“施主……你这样做……那岂不是刚才去水的那一步就白做了？”

    不止他觉得惊讶，其他的人，也都是同样的疑问。

    觉得这一步有些多此一举了。

    连翘笑了笑，耐心的说道：“其实，这一步才是比较关键的一点，用盐去水，这本身没有错，但是，真是因为用的是盐，所以这茄子里就会带有很多的盐分，待会儿在做菜的时候，尤其是下了油锅炸制的时候，很容易使得油味进去
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