着每一个步骤。

    在腌制和卤制的过程中，余小草在帮忙做烧鸡的同时，还不忘指点未出师的杨枫和刘毕。她的讲解更加简洁生动，便于理解。两人许多困惑此时都豁然开朗。

    杨枫和刘毕，本以为一个不到十岁的小女孩，让自家师父如此敬重，还很不理解。此时却早已佩服得五体投地，在态度和行动上，都把她当做老师一样对待。

    在余小草的指点下，杨枫和刘毕做出的烧鸡，无论味道还是外形上，都达到了出师的标准。接下来，在没有任何人指点的情况下，两人都能做出喷香鲜美的烧鸡了。这也是他们今日收获之一。

    盐水鸭的制作过程，最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。说白了，就是在炒盐和配卤的工序上，稍微有点难度而已。最珍贵的，还是炒盐和配卤的秘方，只要把这些掌握了，盐水鸭就毫无难度了。

    傍晚时分，复卤完毕后，余小草将锅内水烧开时，将姜、葱大料、花椒、豆蔻等与鸭子同时入锅，烧开以后，迅速控温，同时翻动。别看她个子小小，小手却如千手观音似的，同时翻动七八只鸭子，依然轻松自如。

    其实，这对余小草来说，并不算什么。前世的时候，她一人
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