俊自己在家里想做着吃的时候，根本就不是网上说的那么好处理。

    海参斑的沙鳞，也就是鱼皮上沙粒似的小疙瘩太难弄了，要不然就去不干净，要不然就把厚厚的鱼皮搓的像破布似的……

    准备工作一切就绪，郝俊先开始做蚂蚁上树了。

    他先把粉条在锅里煮到没有硬芯，马上捞到冰水里浸几分钟再捞出来，然后就是好多人都会的肉末炒粉条的家常做法了。

    当然，现在的郝俊用的是东鲁名厨的手艺，即便是家常做法，也有着高明之处。

    但郝俊现在关心的是到时候不要变成一坨的问题，对于其它细节的要求不高。

    从理论上说，粉条表面上的淀粉被漂洗到了冰水里，紧靠着表层的淀粉遇冷回缩，等到炒制的时候就不会粘连了。由于是冰水浸泡，口感特别q。

    郝俊把出了锅的粉条放到了餐桌上，尝了一口，嗯！q弹滑嫩！口感果然一流！

    他先吃了半盘子垫垫饥，然后就把剩下的半盘子放在桌子上先不管了，等做出鱼来再看看它们的表现。

    他从冰箱里把冻得梆梆硬的海参斑拿出来放到了搪瓷盆里，提起刚烧好的热水由上至下浇遍了上半个鱼身，一放下水壶就赶紧用钢丝球
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