第三百三十九章 第一道菜
“如果要走古典路线的话,我倒是比较倾向于帕尔玛火腿片配无花果。”江白山江少爷伸出指尖卷起了桌上的一片无花果嫩叶,这个文字餐厅一向很酷,这次的主题活动更加神秘,问了服务生好半天,都不知道会有些什么菜,在等待的时候,只能自己猜了。
“怎么?你今天不走另类路线,倒是要和我这个老古董一样走传统路线啦?”江恒林笑着打趣道。
“无花果花香味很特殊,也不容易驾驭,如果料理的不好就容易失去它特有的风味,沦为只剩下甜味的庸物。想来想去,我觉得二叔你说的有道理,还是经受过历史经典的配方吃起来更顺口。”
帕尔玛火腿也是一种拥有悠久历史的食材,关于它存在的记录可以追溯到公元前,这种火腿也是世界上最知名的生食火腿,成品的火腿外皮呈暗红色,但里面的肉却色泽嫩红,犹如刚刚采摘下来的粉红色玫瑰一般。
这么珍贵的火腿自然不能粗糙的采用机器切割,一般都会由专人用锋利的刀将火腿片成薄片,透明的薄片能透过灯光,漂亮的脂肪在肉片上形成了美丽的大理石般的花纹,闻上去有一种陈年的肉香及烟熏的气味。
这个时候就轮到无花果出场了,将薄薄的帕尔玛火腿或铺或缠绕
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