，脂肪含量少在健康角度看是优点，但是从烹饪的角度看反倒成了缺点了。【】鸡胸肉脂肪含量少，也不覆盖容易出油的鸡皮，很容易料理的又干又柴，咬下去满口都是干呼呼的肉渣，形同嚼蜡。

    历史上的华夏人经历过太多次的饥荒，营养过剩的疾病在华夏还被称为“富贵病”，因为食物充裕导致三高的情况也就是这几十年的事情。很多人对脂肪并不会那么敏感，营养和口味比较起来还是味道好更重要。而且比起鸡胸肉，华夏人更加偏爱诸如鸡翅这样的“活肉”，这部分的肉多数与骨骼相连，起到运动支撑的作用，因为会带有一些软骨或者是骨头上的氨基酸，味道更加鲜美。

    热爱美食的华夏人从历史的经验中归纳出了这样的经验——带骨头的肉啃起来更香！

    比起不带骨头死板板的胸肉，翅膀、腿肉、排骨、爪子、鸭舌头这些部位发挥的空间实在是大了很多，而且也更容易做出鲜美的味道。

    加上华夏的就餐礼仪也不像西方那样认为吐骨头是不雅的行为，结构简单的筷子，实际运用中处理各种形态各异带骨带皮的食物比刀叉方便了太多太多了。

    因而在华夏除了注意健身，关注减肥的群体，其他很多人都对鸡胸肉不那么感冒，一份鸡胸
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