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    虽然常照文也并不喜欢臭鸡蛋散发出的味道，所以他提前用新鲜的薄荷包裹了清甜的树莓，用这个天然的鼻塞来过滤掉冲入鼻腔的臭气。

    但他对小矮人说的话也不全是忽悠，经过发酵得来的臭味食物的确有着一种不同的风味。

    先不说国外，光华夏各地就有许多不同流派的臭味美食。

    臭豆腐、臭腐乳、霉千张、霉豆腐、臭鳜鱼、螺蛳粉、臭苋菜、毛豆腐……这些东西闻起来味道一个比一个**，但是对吃过的人来说，这才是故乡真正的美味。

    很多身在异乡的游子，让他们真正魂牵梦绕的就是这些非主流的臭味食物。甚至在喜欢的人看来，那种臭气根本不存在，闻着那股刺鼻的味道，反而更能激发食欲。

    更重要的是，如果能克服掉嗅觉的刺激，静下心来品尝的话，这种臭的食物真的会有一种别样的鲜美。

    这其实是因为在发酵的过程中，一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，含硫蛋白质分解后就变成了硫化氢，成了臭味的来源，剩下来的那部分形成了极丰富的氨基酸，这就是鲜味的来源。

    这种发酵
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