材是海参。

    海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

    海参全身长满肉刺，本身吃起来是没有多少味道的，而且海参腥味很重，处理不好的话，一点都不好吃。

    但是海参营养价值很高，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

    《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。

    不过，海参口感润滑细腻，吃起来还算不错，如果再遇上一个厨艺好的厨师，也能把海参做得非常美味。

    海参处理起来有点麻烦，而且食用禁忌也很多。

    因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收。

    所以煮海参的时候，含有甘草酸成分的许多调味品和香料都不能添加。

    比如酱油、豆酱等煮海鲜专用的调味利器，统统都不能使用。

    这就意味着陈尔必须得另外想办法来祛除海参的腥味。

    陈尔想了想，决定在把海参蒸熟的时候就乘机除去海参
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