点——翠玉豆糕。

    翠玉豆糕出自满汉全席，是一道口味清甜色泽亮丽清新的甜品。

    主要食材是白豌豆、冻粉、油菜叶、白砂糖。

    制作方法简单，是一道很容易上手的美食。

    白豌豆呈乳白色，以皮质光滑、内胚盈厚、粒大饱满、蛋白质含量居豆类作物之冠而著称。

    用白豌豆粉精制的“龙丝”、“龙粉”，性柔质韧，滑腻适口。当籽粒长到六七成熟时，还可去皮制成绿豆罐头，与红色、黄色的菜类一块烹调，色泽鲜艳，是具有地方风味的绿色食品。

    今天要做的这道翠玉豆糕需要用到的不仅是白豌豆，还需要用到它的叶子。

    陈尔先把白豌豆清洗干净，放进榨汁机里，加入适量的山泉水，打成豌豆汁。

    然后再把生菜叶也清洗干净，和山泉水一起也放进榨汁机里榨成蔬菜汁备用。

    白豌豆汁装在一只大玻璃碗里，加入白砂糖、生菜汁、冻粉搅拌均匀。

    白豌豆汁本来是呈现淡淡的粉白色，加入生菜汁后，就迅速变成了翠绿翠绿的颜色，不仅看起来非常清新亮眼，就连气味都变得更加好闻。

    生菜中蕴含着属于绿色植物的特有芬芳，气味清新
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