否则会将米中的淀粉洗掉，煮好的米饭就容易失去口感，变得太硬。”

    “最好吃的米饭都是用蒸笼蒸出来的。蒸米饭的蒸笼最好选用竹子或者上好的木材，水要好水，最好是回甘的水。”

    “这样蒸出来的米饭才是最香的。”

    陈尔洗干净手，然后开始处理煮好的羊肉。

    先准备一口干净的土瓦缸，将剩下的红曲酒全部倒入。

    然后将两块羊肉拿在手里分别拍一拍。

    “将羊肉放入酒缸里浸泡之前，可以用手轻轻地拍一拍羊肉。将羊肉拍松散些，更方便入味。”

    陈尔手里的羊肉因为经过红曲酒的熬煮，肉质呈现淡淡的红色，只是红得不够均匀。

    将两块羊肉都放进酒缸里后，又取来了一块平坦的石头，洗干净一起放进去，压在两块羊肉上，刚好压紧实了。

    “这块石头就是石镇了。将羊肉压住，确保羊肉于红曲酒的接触。”

    陈尔将酒缸放在一旁，蒸笼里的米饭就散发出了阵阵米香。

    因为只煮一个人的份量，所以米饭熟得特别快。

    蒸好的米饭散发出迷人的香气，比起用电饭煲直接家电煮出的米饭，更加香甜，甚至还带着一
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