陈尔猜想多半是用的水不好，祛除腥味用的盐巴也没有经过特殊处理，所以不能起到作用。

    “至于你说的这驼蹄羹里有酸酸的怪味，应该是他们在汤里加入了桔子。”

    陈尔做的时候并没有加入桔子，而是用的桔叶。

    陈尔猜想，回燕楼加入桔子的目的就是为了掩盖腥气和土气。

    毕竟桔叶的气味比较淡，桔子的味道就重得多了。

    桔子本身的果香还能调节驼蹄羹的香气。

    只是他们没想到这样做却弄巧成拙了，桔皮处理不当，反而让羹汤中的酸气过重，破坏了口感。

    陈尔估摸着，回燕楼买的桔子一定不太好吃。

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