去看锅里的猪皮。

    先关掉了火，再小心地把锅口的荷叶取掉。

    蒸腾的热气争先恐后地从锅里跑了出来，带着灼热的水汽和淡淡的荷叶香气。

    陈尔伸手挡住脸，热气就全都扑在了手心。

    等热气散过，翻过手心来看，就见手心里多了许多晶莹的水珠。

    散发着清新的荷叶气息。

    就像清晨雾气刚散的荷塘，清爽宜人。

    陈尔拿起勺子轻轻搅动了一下锅底。

    猪肉皮已经被煮化了，全部变成了粘稠的半透明胶状液体。

    陈尔舀起一勺来嗅了嗅气味。

    “不错，气味已经变得很清新了，没有多少腥气。”

    陈尔洒进适量的盐，搅拌均匀。

    然后把液体盛在碗里，端上了桌。

    拿出小刀，把四块鹅肉分割成均匀的小方块。

    在大瓷碗里摆放好，将还冒着热气的胶状液体注入进去。

    把鹅肉全部淹没了为之。

    “碗口密封，先放凉了，再用冰块堆积在周围，以荷叶包裹，延缓冰块融化。加速成形。”

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