清蒸好了，是蘸老干妈还是蘸香辣酱？”

    陈尔抓起一把柳枝，“谁说柳枝是拿来吃的。”

    “今天这道菜叫做柳蒸勒鱼。”

    所谓的柳蒸，其实就是用新鲜的柳枝代替了蒸锅和蒸笼。

    让食材和柳枝充分接触，尽情地吸取新鲜柳枝的气味，给食材带来别具一格的口感和风味。

    陈尔把新鲜的柳枝剥掉外层的树皮，露出里面的白色内芯。

    “柳蒸这种烹饪手法，在咱们现代社会里，也是有的。”

    “白族的童鞋应该有人知道。”

    “白族有一道特色菜，名叫柳蒸猪头。和主播今天要做的菜，用的是同一种烹饪手法。”

    剥去皮的柳枝看起来和寻常的树枝也没有多大差别。

    唯一的差别也许就是，柳枝要格外细嫩柔韧一些，而且闻起来有淡淡的清甜气味。

    陈尔挑选出了比较粗壮的柳枝作为底盘，搭成网格状，然后用比较细长的柳枝绑好连接处，固定住。

    剩余的柳枝都尽量也绑在了网格状的底盘上，把较大的空隙填住。

    然后再放进锅里，作为蒸鱼用的支架。

    蒸架做好后，还剩下一些柳枝。

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