俄餐有“五大领袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠，“四大金刚”圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜，以及“三剑客”黑面包、伏特加、鱼子酱。与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。

    冷菜：平凡与尊贵的融合

    俄餐中冷菜的存在，一方面是为了中和重油厚味的主菜中不好消解的油腻，一方面也是为了成全某些一定要冷吃的美味，红菜沙拉、首都沙拉、基辅沙拉、伏尔加沙拉，纯正的俄罗斯时令蔬菜只属于短得可怜的夏天。冷菜的另一个主角是冷小吃，冷盘以腌制肉类为主，冷鳟鱼、腌青鱼、香肠、干肠、乳酪，当然还有不能不提的鱼----奶油烤鱼

    味道真的是非常鲜美，下面让俄罗斯阿姨示范下制作过程.......。

    红菜汤和?基辅式黄油鸡、卷罐焖牛肉现在都已经制作好了，我先替大家尝上一尝，哎呦，真是有种意想不到的好吃啊！”

    .......

    鉴于对于桦树子村人的热情招待，他们车里的山珍野味全都送给了桦树子村的人，只剩下了猴头蘑和几种坚果罢了。

    在村边公路上的加油站上加完油，车还没启动，就听到后边响起了一阵
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