浇上料酒。

    方渝看了看时间，还有不到十分钟，虽然时间很紧，但方渝有信心按时完成。

    汤又烧开，豆腐看色泽基本入味，可以开始起锅前最重要的一步——勾芡。

    传统的麻婆豆腐勾芡尤其讲究，不能够一次性勾芡，必须要分三次来。

    方渝用小火煮两分钟，就开锅用湿淀粉打了薄芡倒入锅中，用锅铲小心的推了推，放入炒好的牛肉末盖锅再煮两分钟，

    汤汁有些收干，方渝再勾一次芡又烧2分钟，最后放入青蒜再勾一次芡就准备起锅装盘。

    装盘时趁着热气，方渝均匀地洒上一层刚才准备的花椒末，鲜滑热辣的麻婆豆腐就算是做完了。

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