己用的豆腐在移动备餐车里独一无二。这会常修德才发现，原来每一种豆腐都只有一盘，就算是很多豆腐其实制作原理相同，但只要成品有些许差异都可以说是独一无二。

    常修德暗骂方渝狡诈，左看右看难以决断，看的脑门上直冒汗。

    方渝玩味的看着常修德东看看，西闻闻，一点都不着急，还给那些学员解说起豆腐的来源与分类。

    庄教授也不制止，反倒饶有兴趣的听了起来，严主任看庄教授没说话，自然也不好多说什么。

    方渝侃侃而谈，先从豆腐的起源说起：

    “传说豆腐是古代炼丹士无意中的发明，至今有二千一百多年的历史。

    豆腐一般分为南豆腐和北豆腐两大类，北豆腐是用卤水点的，南豆腐是用石膏点的。

    卤水的主要成分是氯化镁，点出来的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，韧性较强，蛋白质、钙质含量丰富。因为北方用卤水点豆腐的比较多，所以也被叫做‘北豆腐’

    石膏主要成分是硫酸镁，用它点出来的豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称‘嫩豆腐’或‘南豆腐’。

    后来豆腐的制作技巧传入东瀛，东瀛人制作出了绢豆腐和木棉豆腐，其实和我们的南
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