有时将土豆用鸡汤煨过后做成“素蟹粉”，有时豆芽里面藏肉馅做的“素馒头”。用菌汤蒸冬瓜，做成的“炖素方”

    最令姚公公拍手叫绝的是，张二制作的“素耳片”。

    用清汤泡发去蒂的冬菇，将豆油皮泡软切丝，千张皮切丝加盐拌匀做馅料倾斜状抹在菇背，再将一朵冬茹盖上。如此依法制作数组，入蒸笼蒸熟后取出凉成“耳胚”，再入油锅中略炸，捞出待冷，最后切片摆盘。

    这样的制作出来的“素耳片”，形、色、质、味都可以达到乱真的地步，但是仔细品味又可以发现完全都是素食。

    不过有一次还是差点出了纰漏。

    那回张二做的是酿鸡蛋。

    这道菜很考验功夫，要用针将蛋壳底部戳出小洞，顺着小洞将蛋黄取出来，蛋清取一半。将打制好的肉馅灌进去，然后再将蛋清灌回去，用手摇动，将里面摇匀。最后将些微漏洞封好，入蒸笼蒸制。

    听说一开始皇上很是喜欢，连吃了数个，后来无意中发现里面居然不是蛋黄，而是肉馅，大发雷霆。

    幸好司礼监的公公有才，立刻解释道，“这是皇上修道有成，天降祥瑞”，才让皇上转怒为喜。

    再到后来，皇上听了道士的话
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