的菜肴虽然不少，但是和那些美食世家的子弟相比还是有很大差距的。好在每一道菜都是精品，丝毫不输那些流传甚广的名菜。

    不过参加考核的菜肴还是很有讲究的，钟主裁之前还在电话里特意提点了方渝两句。

    烹饪协会的考官们基本都是超一流的大厨，他们对菜肴的要求和普通的食客完全不同，评判的标准也不仅仅只停留在好不好吃上。

    在这些考官面前，一旦菜肴在色、香、味、形、趣五个要素上有明显的短板，立刻就会被发现然后淘汰。所以除非觉得自己的厨艺已经臻至完美，否则大多数的参加考核者都会投机取巧，采用另一种方式通过考核。

    由于烹饪协会总体氛围比较倾向于鼓励创新，所以历次考核中，严厉的考官们对于创新菜品都会比较宽容，打分上也会有所偏爱。

    因此每过几年，烹饪协会的会员考核中就会冒出一俩道完全无法复制推广的“神菜”。但是烹饪协会依然不改做派，坚持鼓励参加考核的厨师们大胆改良旧菜式，发明新菜式。

    方渝手中本来最适合参加考核的就是那道碧波芙蓉鸡豆花。这道菜胜在创意独特、意境高雅，第一次见到的人很少有不为之倾倒的。

    只可惜现在这道菜
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