拼盘和八个围碟组成。接着就是热菜里的主菜，头两道热菜之后还会穿插一道汤用来清口。

    在八道热菜上完后，会先上一道甜菜，接着上一道汤菜。所有大菜用完后，最后才会上四道点心作为宴会的收官。

    (本章完)
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