钟理事愣住了，这可是曾经上过国宴的一道名菜，当初还受到过二代领导人的褒奖。

    不过和它的盛名相对应的是，这道菜的制作也很繁琐复杂，非常考验厨师的功力。

    做这道菜，要将鸡胸肉剁成鸡茸，混上蛋白，加调味蒸熟后，捏成不同大小的丸子。接下来，将丸子变成熊猫造型，用雕花刀雕出毛发的。而熊猫身上黑色毛发部分，都是切碎的发菜一点一点粘上去的。

    这道菜的竹子则是用黄瓜雕成，里面填进炒好的虾仁玉米等菜料，周围再铺上胡萝卜、莴笋、牛肉等凉菜制作的假山，看起来色香味俱全，既有雅趣，口感味道也是一绝。

    这道菜整个制作过程至少要3个小时，里面包含了蒸、炒、卤等烹饪技法，还考验了厨师的雕花、装饰、摆盘等等技能，其中制作熊猫的那部分稍有疏忽就前功尽弃，堪称是花式拼盘里的一道功夫菜。

    作为名菜，这菜有不少特厨都听说过，尝试着做过的也有一些，但是在一群打定主意鸡蛋里挑骨头的行家面前做这道菜，那和忽悠外行相比难度上天差地别。

    钟理事觉得用这道菜也太冒险了，想来曹英俊也是不敢接这个任务的。

    他刚想劝说陈老师改变主意
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