“有瑕疵，不会吧，我刚才也吃了。色、香、味三者结合很完美啊。”方渝好奇的问。

    “完美？我想我们俩对这个词的理解出现了严重的分歧。”味箸调侃了一下，接着正色道：

    “这道粥其实还有很多问题。别的不说，就说你这道粥所用的糯米应该提前一些泡好，保证它的米心能吸收到足够的水分。而蒸的时候水不能反倒要放的少一些，火候也要小心控制，大火烧开中小火收汤。

    蒸的时间一定不能过，最好只蒸到八成熟，保持米粒的完整和弹性。这样的米粒和豆浆一同熬煮的时候能够将豆浆吸收进去。每一颗米粒咬起来都应该富有弹性，咬破之后豆浆和米浆融合无间，无论是味道还是口感都完整而融洽。以你的目前的手艺，这，才是完美！”

    味箸一番指点十分精到，方渝细细一想，不由得服气的连连点头。

    味箸接着说：“这道粥的问题我就说了一点，其他的你自己去慢慢琢磨。其实你的问题都在细节上，不过越是顶尖的厨人越应该注重细节。

    你要记住，这世上没有绝对完美无缺的手艺或食谱，但在你每个阶段都应该有不惜时间和代价去追求的完美。

    ‘味之道’的核心在于变化与调和，
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