好在这两样对方渝来说已经不是问题，这段时间的学习已经让方渝养成了一点顶级大厨的感觉。不管之前在想什么，只要站到灶台前，方渝就能摈除一切杂念，除了眼前的食材，眼里心中再无他物。

    切好的猪肝被方渝放进加了些许盐的温水按摩，猪肝里的血水都被一点点挤出来。

    去除血水的猪肝再用清水洗净，控干水后方渝拿起两把菜刀，转动刀把，将刀刃朝上，刀背朝下。

    猪肝整齐的排在案板上，方渝手中的两把菜刀快速的敲打在上面，雨打芭蕉一般的声音在厨房里响彻。

    大块猪肝在方渝的蹂躏下，很快就变成一堆肝茸。

    这堆肝茸已经被刀背砸的很细了，但还是不能用来制作肝膏。

    方渝将案板上的肝茸乘到碗里，加了一些之前制作的高汤和一些胡椒汁，这是用来去除猪肝的腥味的。

    调匀的肝茸被倒在一块干净的双层纱布上，包的严严实实的。

    方渝把纱布包用力揉搓，包在里面的肝茸的浆汁慢慢被挤压出来，一点点滴在准备好的白瓷大碗里。

    经过反复的挤压，肝茸里的浆汁都滤了出来，白瓷碗里装了大半碗的褐色肝汁。

    方渝将三个蛋清和半
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