第六十四章 以荤托素奇绝艺
的主材是鸡胸肉和蛋清,这一下子让我想到这两种材料其实和豆花之间有一个很大的共同点。”
郭辉插话道:“什么共同点?”
欧洋满意的看了郭辉一眼,不愧是老兄弟,这捧哏当得好。
“蛋白质,鸡胸肉、蛋清和卤水豆花之间最大的共同点就是他们都是高蛋白的食物。”
“那又怎么样呢?”郭辉继续问道。
“这意味着只要将这些食物变成最基础的形态看起来就会很相似。我没猜错的话,方老板应该是将鸡胸肉搅碎以后,通过混合蛋白来增加口感掩盖色泽,最后用开水定型,才制成这道风味独特的豆花吧。”
方渝用力鼓掌,真诚的说:“欧主编你真厉害,不愧是我们蜀都的美食界大神,全都说对了。”
“方师弟,”林茂洲走到方渝面前,表情严肃说:“我有个不情之请。”
“呃,请说。”方渝不知道林茂洲为什么突然这么正式的说话。
林茂周继续说:“我想请你授权我们川蜀饭店的制作这道菜,我将把它列入我们高级菜单。”
“授权?”
看方渝有些不大明白,林茂洲就给他解释了一下。
原来这个世界由于
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